2022年11月20日，食品工程学院谷物粮油加工特派员翟立公来到凤宝粮油食品（集团）开展关于“麸皮改良技术”帮扶服务工作。

本次活动聚焦麸皮产业痛点、难点，深入交流了麸皮的食用价值、市场前景、市场需求及加工技术重点、难点等问题。企业相关人员表示：麸皮在全麦馒头加工运用上出现起发性较差、质地干硬、易老化的问题。谷物粮油加工特派团提出了运用“微波协同蒸汽”对麸皮进行改性的解决办法。通过实验研究证明麸皮改性能有效解决全麦馒头质地干硬、易老化的问题。

纾困解难，助力发展。谷物粮油加工特派团实现了理论与实践的高度结合，更能深入实际，了解市场需求和发展。凤宝粮油食品（集团）深刻了解到了“麸皮改良技术”，更利于后续发展。（特约通讯员：黄瑶 摄影：颜榕 审核：翟立公）